HAKKIMIZDA

İstanbul’a ilk gelişim 1975. Maltepe Gülsuyu ailemin ilk yerleşim yeri oldu. Bir yandan okumakla bir yandan çalışmakla geçen zorlu bir çocukluk dönemim oldu diyebilirim. Ama şimdi dönüp baktığımda güzel,temiz ve eğlenceli bir çocukluk yaşamışım diyebilirim.Çalışma hayatına ayakkabı boyacılığıyla başladım, daha sonra simitçilik ve Haydarpaşa-Gebze tren hattında türkü söyleyerek sakız satarak devam ettim. Daha sonra kasaplık mesleğine geçiş yaptım. 20 yıl severek yaptığım bir meslek oldu kasaplık. Hayattaki mottom hep şu oldu:Sevmediğin işi asla yapma… Kendime de çocuklarıma da hep bunu öğütledim.

2005 yılında hayatımı değiştirecek ve beni bugünlere getirecek işe başladım: Menemencilik. Başlama şeklim tamamen tesadüfen gelişti. Halamın oğlu bu işi yaparken yanına uğruyordum, daha önceden aşçılık tecrübem vardı, evde de yemek yapmayı seviyordum. Sonra bu işe ortak oldum, kendi denemelerimle elde ettiğim çeşitlerle menüyü zenginleştirdim. Menemen üzerine bir dükkan açmaya yeltendiğimde gülenler de, bu iş tutmaz diyenler de çok oldu. Ama vazgeçmedim ve sonunda benim dahi tahminlerimi aşan bir ilgi oldu. Bu da bana daha büyük bir özgüven verdi.Dükkanı büyütme zamanı gelmişti. 2018 de yeni dükkanda startı verdim. Yeni ve daha büyük bir dükkan, daha geniş bir mutfak… Tam istediğim çalışma alanı. Kendimi daha iyi hissettirmişti, hayallerim gerçekleşiyordu. Bağlı çalıştığım dönemlerde hep hızlı ve yoğun iş ortamlarında bulunmuştum. O zamanlarda hep kendime “bir gün kendime ait bir işyerim olacak mı?” diye sorardım. Şimdi o yoğunluğun tam ortasına düşmüştüm. Harcanan emeğin ve çekilen çilenin karşılığını görmek sanırım insana en iyi gelen şey. Menemenci Cemal Polat’ın yolculuğu devam ediyor. Hayat ne getirir bilinmez. Ama aslolan varılacak yer değildir, aslolan yolda olmaktır.

Yolumuzun kesiştiği herkese sevgiler, selamlar…